เทคนิคของวิธีเลือกรกิจรับ จัดเลี้ยงนอกสถานที่ อย่างมืออาชีพ

เทคนิคของวิธีเลือกรกิจรับ จัดเลี้ยงนอกสถานที่ อย่างมืออาชีพ ได้รวบรวมเอา เทคนิคของวิธีเลือกและจัดการธุรกิจรับจัดเลี้ยงอย่างมืออาชีพ เพื่อที่จะได้catering ที่ดี พอใจทั้งผู้จัดงาน คนมาร่วมงานรวมถึงการมีไกด์ไลน์ที่ชัดเจนก็ยังทำให้catering เองทำงานได้ง่ายและสะดวกมากขึ้นอีกด้วย ดังนั้นสิ่งสำคัญต่อไปนี้ก่อนเลือกใช้ธุรกิจรับจัดเลี้ยงใดๆควรพิจารณาให้เหมาะสมกันไปทีละประเด็น

1. แขกผู้มาร่วมงาน ธุรกิจจัดเลี้ยง เป็นสมมุติฐานข้อแรกที่สำคัญมาก คำว่าแขกผู้มาร่วมงานนอกจากปริมาณแล้วก็ต้องคำนวณได้ด้วยว่า ในบรรดาแขกเหล่านี้มีแขกสำคัญเท่าไหร่ เป็นผู้หลักผู้ใหญ่เท่าไหร่ ทั้งนี้เพื่อจะได้กำหนดรูปแบบของการจัดวางโต๊ะ เก้าอี้ รวมถึงบางเมนูที่อาจต้องมีสั่งพิเศษ เรื่องนี้เป็นประเด็นที่สำคัญมาก เพราะหมายถึงหน้าตาของผู้จัดงานที่จะถูกกล่าวถึงไปอีกนานแสนนานเลยทีเดียว

2. ธีมของงาน แต่ละการจัดงานจะมีธีมงานของตัวเอง โดยเฉพาะกับงานแต่งที่ดูเหมือนว่าจะหลากหลายแนวทางเลิศหรู อลังการ หรือว่าเรียบง่าย หรือจะเป็นแนวแฟนตาซี ทั้งนี้อาจรวมถึงงานวันเกิด งานเลี้ยงฉลองต่างๆ ที่ควรกำหนดธีมงานให้ชัดเจน เพื่อที่จะได้เลือกเมนูอาหารที่มีความสอดคล้องกันเพื่อเสริมบรรยากาศให้เป็นไปในทิศทางเดียวกัน รวมถึงการจัดธีมที่ดีก็สามารถหาร้านที่มีความเหมาะสมได้ง่ายอีกด้วย

3. สอบถามคนที่เคยใช้บริการร้านมาแล้ว แน่นอนว่าการจัดงานคือการลงทุนในรูปแบบหนึ่งก็ย่อมมุ่งหวังสิ่งที่ดีหลังการจัดงาน ดังนั้นการหาความมั่นใจที่ง่ายที่สุดคือสอบถามจากคนที่เคยใช้บริการของธุรกิจจัดเลี้ยงนั้นๆว่าเป็นอย่างไร ดีและมีข้อเสียอย่างไรบ้าง สิ่งที่ควรมีในคำถามก็คือวิธีบริการ การเอาใจใส่ลูกค้า รสชาติของอาหาร ปริมาณอาหาร รวมถึงความสะอาด ที่สำคัญคือเรื่องราคาเพื่อจะได้ต่อรองกับธุรกิจจัดเลี้ยงนั้นๆได้ด้วย

4. ทดลองชิมอาหาร ข้อนี้อาจจะเน้นไปทางด้านโต๊ะจีนสักหน่อย เพราะเท่าที่มีข้อมูลการเลือกธุรกิจจัดเลี้ยงที่เป็นโต๊ะจีน มีเมนูที่นำเสนอนั้นหลากหลายมากจำเป็นอย่างยิ่งที่ผู้จ้างควรต้องชิมรสชาติของอาหารเป็นอย่างดี โดยทั่วไปถ้าไปจ้างธุรกิจจัดเลี้ยงโต๊ะจีนเขาจะจัดมาให้เราลองชิมก่อนอย่างน้อย 1 โต๊ะ หรือไม่ก็เฉพาะอาหารบางเมนู เพื่อให้เราได้รู้ถึงรสชาติว่าเหมาะสมกับที่เราจะเอามาจัดเลี้ยงหรือไม่

5. งบประมาณ เป็นสิ่งที่สำคัญมาก และหลายคนก็เลือกจะมองข้อนี้ก่อนด้วยซ้ำไป คำว่างบประมาณที่ดีไม่จำเป็นว่าต้องถูกเท่านั้น ถ้าราคาสูงขึ้นมาหน่อยแต่แลกกับบริการที่ดี รสชาติอาหารที่น่าพอใจ วิธีการจัดเลี้ยงที่เอาใจใส่ผู้ร่วมงาน ก็ถือว่าคุ้มค่าที่เราจะจ้างธุรกิจนั้นๆมาช่วยจัดงานได้ แต่เหนือสิ่งอื่นใดการตกลงราคาควรมีการทำลายลักษณ์อักษรเบื้องต้นไว้ด้วยจะได้ไม่ต้องมีปัญหาเมื่อมาพูดคุยกันในภายหลัง

6. เลือกเมนู ขั้นตอนการเลือกเมนูไม่ว่าจะค็อกเทล หรือบุฟเฟต์รวมถึงโต๊ะจีนก็ตาม ควรเลือกให้อาหารมีครบทุกรสทั้งเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม เพราะถ้าเราเลือกอาหารที่มีรสชาติไปทางเดียวกันเลย อาจจะเลี่ยนได้ แต่ถ้าอาหารส่วนใหญ่มีรสชาติเดียว เครื่องดื่มหรือของหวานเราควรจะมีรสชาติตัดกับอาหารเพื่อลดความเลี่ยนลงได้

7. หน้าตาอาหาร รูปลักษณ์อาหารเป็นสิ่งสำคัญ ถึงบางเมนูรสชาติดีแต่หน้าตาแปลกๆ อาจจะไม่เป็นที่ต้องการของงานสักทีเดียวนัก แต่รสชาติที่ลงตัวกับหน้าตาอาหารชวนลิ้มลอง เหมาะกับงานที่ต้องการความสวยงาม เพราะปฏิเสธไม่ได้เลยว่าหน้าตาอาหาร มีส่วนช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์ให้กับตัวงานหรือแม้กระทั่งเจ้าของงานได้เลยทีเดียว และทั้งหมดนี้คือแนวทางของการเลือกธุรกิจรับจัดเลี้ยงให้ถูกใจที่สำคัญยังทำให้แขกผู้มาร่วมงานพึงพอใจได้เป็นอย่างดี อย่างไรก็ตามเราควรพิจารณาความเหมาะสมตามกำลังทรัพย์เป็นหลักแต่บางครั้งการจัดเลี้ยงเล็กๆก็แฝงความอบอุ่นได้ทุกอย่างอยู่ที่การเตรียมงานและการกำหนดรูปแบบไว้อย่างชัดเจนเป็นสำคัญ